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即使在冷庫中,食物保鮮還是個問題。
烹飪原料或食物在食品冷庫中長久存放,會成為微生物的繁殖場所,產生一種不正常的氣味,這種氣味就擴散到整個食品冷庫各個墻角。
食品冷庫日常使用過程中如何除異味呢?
1.臭氧法
臭氧具有強烈的氧化作用,能迅速殺滅細菌,消除庫房異味。臭氧無污染,分解后產生氧氣,不對人體有害,但臭氧濃度過高時對人體有害,所以使用臭氧消毒時更好離開現場。
2.甲醛法
清理冷庫庫房內的貨物,再用2%的甲醛水溶液進行消毒和排除異味。
3.食醋法
食醋是一種常見的日用調料,當然綠色無毒,在去除冷庫內魚腥異味方面效果極好。

注意事項
入庫冷藏的食品,必須經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放;已經污染的食品及時清除,以免交叉感染;
食品冷庫儲貨前去除異味,排除異味后才可使用。

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