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果蔬氣調(diào)庫的植物呼吸作用化學(xué)過程
 
有機(jī)物(儲(chǔ)存能量)(一般為葡萄糖C6H12O6)+氧氣→(條件:酶)二氧化碳+水+能量無氧呼吸化學(xué)式有機(jī)物(C6H12O6)→2C2H5OH+2CO2+少量能量(條件:酶)
 
果蔬氣調(diào)庫貯藏的果蔬具有以下特點(diǎn)
①很好的保持果蔬原有的形、色、香味;
②果實(shí)硬度高于普通冷藏庫內(nèi)的
③貯藏時(shí)間延長
④果實(shí)腐爛率低、自然損耗(失水率)低
⑤延長貨架期。由于果蔬長期受低氧和高二氧化碳的作用,當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后果蔬仍然有一段很長時(shí)間的“滯后效應(yīng)”或休眠期
⑥適于長途運(yùn)輸和外銷。果蔬質(zhì)量明顯改善,為外銷和運(yùn)銷創(chuàng)造了條件
⑦許多果蔬能夠達(dá)到季產(chǎn)年銷周年供應(yīng),創(chuàng)出良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

果蔬氣調(diào)庫的構(gòu)成
果蔬氣調(diào)冷藏庫建造一般由氣密庫體、氣調(diào)系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、壓力平衡系統(tǒng)以及溫度、濕度、氧氣、二氧化碳、氣體自動(dòng)檢測控制系統(tǒng)構(gòu)成。

果蔬氣調(diào)庫庫體
氣調(diào)庫庫體主要由氣密層和保溫層構(gòu)成裝配式氣調(diào)庫、圍護(hù)結(jié)構(gòu)選用彩鍍聚氨酯夾芯板組裝而成,具有隔熱、防潮和氣密的作用。
該類庫建造速度快,美觀大方,是目前國內(nèi)外新建氣調(diào)庫更常用的類型。

果蔬氣調(diào)庫設(shè)備
氣調(diào)系統(tǒng)包括制氮系統(tǒng)、二氧化碳脫除系統(tǒng)、乙烯脫除系統(tǒng)、溫度、濕度及氣體成分自動(dòng)檢測控制系統(tǒng)。

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