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食品冷凍冷藏庫是利用低溫保存易腐食品鮮度的更好方法,可以有效地保存食品的原有風(fēng)味、組織、新鮮度和營養(yǎng)價值。
我國的冷庫設(shè)計技術(shù)比較落后,是在解放后才得到比較快的發(fā)展。
現(xiàn)在沿海已建成了一 批大中型食品冷凍冷藏庫(100噸以上)40余座,分布在國營漁業(yè)基地內(nèi)。
還有一批冷凍冷藏庫(1,00噸以下)500余座,分布在沿海重點群眾漁港內(nèi)和內(nèi)陸淡水養(yǎng)殖基地內(nèi)。
我國的冷庫設(shè)計技術(shù)比較落后,是在解放后才得到比較快的發(fā)展。
現(xiàn)在沿海已建成了一 批大中型食品冷凍冷藏庫(100噸以上)40余座,分布在國營漁業(yè)基地內(nèi)。
還有一批冷凍冷藏庫(1,00噸以下)500余座,分布在沿海重點群眾漁港內(nèi)和內(nèi)陸淡水養(yǎng)殖基地內(nèi)。
在冷凍冷藏庫的平面布置中。冷凍冷藏庫的平面布置可以分為四個單位,冷藏、凍結(jié)、制冰、貯冰。
這個冷凍冷藏庫設(shè)計方案叫作“單元組合式”,目的是逐步使冷凍冷藏庫的設(shè)計走向定型化和標(biāo)準(zhǔn)化,設(shè)備也是組合式,成套供應(yīng),只要電源接通就可以安裝生產(chǎn)。
這種設(shè)想,曾請福建省冷凍冷藏庫設(shè)計院負(fù)責(zé)作成四套通用設(shè)計,凍結(jié)單元的規(guī)模由10噸/日到30噸/日,冷凍冷藏單元由200噸到50噸,制冰單元由10噸/ 日到30 噸/日,貯冰由20噸到50噸,四個單元可以互相組合,根據(jù)不同規(guī)模可以組三十幾個方案,使用比較靈活。
總結(jié)近幾年來使用的情況,效果不錯。但也存在些問題,有的認(rèn)為通用設(shè)計結(jié)合到具體地形,交通條件,需要修改的工作量并不少,因此,不如重新設(shè)計。
目前又關(guān)系 到收設(shè)計費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)問題,很多設(shè)計單位不愿采用。
對通用設(shè)計的評價間題,不應(yīng)完全否定,因為 通用設(shè)計對小型冷藏庫的標(biāo)準(zhǔn)化和裝配化有重要的作用。
近幾年來國內(nèi)在制冷設(shè)備、新材料、新工藝等方面都有了較大的突破。
尤其十書屆三中全會后,我 國施行開放政策,弓1進(jìn)了一批比較先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備,如裝配式冷凍冷藏庫、凍結(jié)箱、平板凍結(jié)器、管冰機(jī)、鋁合金加心板等,給我們搞“單元組合式”冷凍冷藏庫的設(shè)計,創(chuàng)造了良好的條件。
希望各地水產(chǎn)冷凍冷藏庫設(shè)計院,繼續(xù)把通用設(shè)計搞下去,根據(jù)當(dāng)前我國工業(yè)水平,打破傳統(tǒng)作法,進(jìn)行大膽改革。
這個冷凍冷藏庫設(shè)計方案叫作“單元組合式”,目的是逐步使冷凍冷藏庫的設(shè)計走向定型化和標(biāo)準(zhǔn)化,設(shè)備也是組合式,成套供應(yīng),只要電源接通就可以安裝生產(chǎn)。
這種設(shè)想,曾請福建省冷凍冷藏庫設(shè)計院負(fù)責(zé)作成四套通用設(shè)計,凍結(jié)單元的規(guī)模由10噸/日到30噸/日,冷凍冷藏單元由200噸到50噸,制冰單元由10噸/ 日到30 噸/日,貯冰由20噸到50噸,四個單元可以互相組合,根據(jù)不同規(guī)模可以組三十幾個方案,使用比較靈活。
總結(jié)近幾年來使用的情況,效果不錯。但也存在些問題,有的認(rèn)為通用設(shè)計結(jié)合到具體地形,交通條件,需要修改的工作量并不少,因此,不如重新設(shè)計。
目前又關(guān)系 到收設(shè)計費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)問題,很多設(shè)計單位不愿采用。
對通用設(shè)計的評價間題,不應(yīng)完全否定,因為 通用設(shè)計對小型冷藏庫的標(biāo)準(zhǔn)化和裝配化有重要的作用。
近幾年來國內(nèi)在制冷設(shè)備、新材料、新工藝等方面都有了較大的突破。
尤其十書屆三中全會后,我 國施行開放政策,弓1進(jìn)了一批比較先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備,如裝配式冷凍冷藏庫、凍結(jié)箱、平板凍結(jié)器、管冰機(jī)、鋁合金加心板等,給我們搞“單元組合式”冷凍冷藏庫的設(shè)計,創(chuàng)造了良好的條件。
希望各地水產(chǎn)冷凍冷藏庫設(shè)計院,繼續(xù)把通用設(shè)計搞下去,根據(jù)當(dāng)前我國工業(yè)水平,打破傳統(tǒng)作法,進(jìn)行大膽改革。
